Έγραψαν/Είπαν για εμάς

Το μικρό μπουγατζάδικο, που άνοιξε ο πρόσφυγας από τη Μικρά Ασία, Απόστολος Σαλκιντζής, στο Ηράκλειο Κρήτης, έχει γίνει ένα από τα πλέον ιστορικά μαγαζιά που μετρά πάνω από έναν αιώνα ζωής.
Διαβάστε περισσότερα

Ένα καφέ-ζαχαροπλαστείο στο Ηράκλειο Κρήτης σερβίρει πολίτικη μπουγάτσα εδώ και 102 χρόνια!iefimerida.gr

Στις Φυλλοσοφίες συντελείται μια κοσμογονία μπουγάτσας! Ο Γιάννης Σαλκιντζής κατάφερε να πάρει την παράδοση που κληρονόμησε και να την φέρει ζωντανή στο τώρα.
Νέες γεύσεις, νέες εμπειρίες, αλλά πάντα με σεβασμό στην αδιαπραγμάτευτη ποιότητα και την παράδοση.
Διαβάστε περισσότερα

Το ζηλεύει η Αθήνα κι η Θεσσαλονίκη: Γι΄αυτή τη μπουγάτσα του Ηρακλείου θα πάρεις το πρώτο αεροπλάνοMensHouse

Κι όμως, η καλύτερη μπουγάτσα βρίσκεται στην Κρήτη, συνειδητοποιεί με έκπληξη το Real.gr, όταν επισκέπτεται τις ιστορικές «Φυλλοσοφίες», που αναδίδουν άρωμα κρέμας και κανέλας εδώ και έναν αιώνα, ακριβώς στην καρδιά του Ηρακλείου.
Διαβάστε περισσότερα

«Φυλλοσοφίες»: Όταν η παράδοση σμίγει με το σήμεραReal.gr

Πρώτος σταθμός όσων κατεβαίνουν στο Ηράκλειο με το πλοίο της γραμμής, αλλά κι όσων φτάνουν στην πόλη από τα γύρω χωριά για τα πρωινά τους ραντεβού με τις δημόσιες υπηρεσίες, τα μπουγατσάδικα της πλατείας Λιονταριών στο κέντρο του Ηρακλείου είναι μια σταθερά στη ζωή της πόλης, που φέτος κλείνει τα 100 χρόνια.
Διαβάστε περισσότερα

Οι μπουγάτσες του ΗρακλείουΑθηνόραμα

Γιάννης Σαλκιντζής ή αλλιώς ο… μετρ της μπουγάτσας. Πολυταξιδεμένος, ανοιχτόμυαλος, επικοινωνιακός και με αγάπη και σεβασμό στις ανθρώπινες σχέσεις, έχει καταφέρει να ενώσει όλες τις γενιές σε ένα μαγαζί γεμάτο αναμνήσεις και μυρωδιές που έχει προίκα από τον παππού και τον πατέρα του.
Διαβάστε περισσότερα

Το travelgirl.gr στις Φυλλοσοφίες: Η καλύτερη μπουγάτσα της Κρήτης μετρά 100 χρόνια ιστορίας!travelgirl.gr

«Φυλλοσοφίες»! Η γλυκιά ιστορία τους ξεκινά το μακρινό 1922, όταν ο Απόστολος Σαλκιντζής έφθασε από τη Σμύρνη στην Κρήτη και εγκαταστάθηκε στο Ηράκλειο. Άνοιξε το κατάστημά του στην πλατεία Λιονταριών και το ονόμασε, πώς αλλιώς, «Τα Λεοντάρια», όπου σέρβιρε την πιο νόστιμη μπουγάτσα της πόλης.
Διαβάστε περισσότερα

Γιάννης Σαλκιντζής: «Tο μυστικό μας στις ΦYΛΛΟΣΟΦΙΕΣ είναι το μεράκι, η αγάπη και οι εκλεκτές κρητικές πρώτες ύλες»LIVE to TRAVEL and TASTE

Αν ταξιδέψεις στο Ηράκλειο Κρήτης και περάσεις μία βόλτα από την πλατεία στα Λιοντάρια, θα έχεις την ευκαιρία να… φιλοσοφήσεις (ή να φυλλοσοφήσεις) την… τέχνη της μπουγάτσας. Ο Γιάννης Σαλκιντζής, ο μετρ του είδους, μαζί με μία πολυμελή ομάδα ανθρώπων, με αγάπη και μεράκι θα σε πάνε μία γευστική «απόδραση» που θα σου μείνει αξέχαστη.
Διαβάστε περισσότερα

Γιάννης Σαλκιντζής: Ο μετρ της μπουγάτσας έχει κάνει τις «Φυλλοσοφίες» σημείο συνάντησηςTLIFE

Έναν τόπο για να τον γνωρίσεις πολύ καλά χρειάζεται να περιπλανηθείς μέσα στις γειτονιές του και να γευτείς τη γαστρονομία του. Ένα φθινοπωρινό πρωινό, που μοιάζει περισσότερο με καλoκαίρι, επισκέπτομαι την πλατεία Λιονταριών Ηρακλείου Κρήτης. Θεωρείται ένα από τα ελκυστικότερα ενετικά μνημεία και σύμβολο της πόλης -εκεί περιστρέφεται η ζωή των κατοίκων και των τουριστών.
Διαβάστε περισσότερα

Πήγαμε για πρωινό και μπουγάτσα στο παλαιότερο καφέ-ζαχαροπλαστείο του Ηρακλείου Κρήτηςbovary.gr

Η οικογένεια Σαλκιντζή με σεβασμό στην παράδοση και στην αγνότητα πρωτοπορεί δημιουργώντας, πέραν των κλασικών, μία σειρά μοναδικών και πολύ ιδιαίτερων γεύσεων μπουγάτσας, με άριστες πρώτες ύλες από μικρούς επιλεγμένους παραγωγούς
Διαβάστε περισσότερα

«ΦΥΛΛΟ ΣΟΦΙΕΣ»: Το ιστορικό μαγαζί του Ηρακλείου Κρήτης κλείνει έναν αιώνα ζωής!HappyTv Team

Οι «ΦΥΛΛΟ ΣΟΦΙΕΣ», ένα καφέ ζαχαροπλαστείο μιας εποχής με χρώματα και αρώματα, έχουν για καμάρι τους την μπουγάτσα, με την επιγραφή «Η καλύτερη Μπουγάτσα της Κρήτης».

Νοσταλγία και ποικιλία στα αφεψήματα και τα εδέσματα. Χαρμάνια καφέδων, σπιτικά ροφήματα , πρωινό με πίτες, σάντουιτς, κρέπες γλυκές ή αλμυρές, γλυκά και αλμυρά δεκατιανά, με πιάτα για το μεσημέρι και λιχουδιές από την Κρήτη.
Διαβάστε περισσότερα

«ΦΥΛΛΟ ΣΟΦΙΕΣ»: Το ιστορικό μαγαζί του Ηρακλείου Κρήτης κλείνει έναν αιώνα ζωής - Η μπουγάτσα από την Μικρά Ασία στην ΚρήτηNewsroom eleftherostypos.gr

Στην Κρήτη έφτασαν κυνηγημένοι και θαλασσοδαρμένοι, οι διωγμένοι της Σμύρνης, οι ξεριζωμένοι της Μικράς Ασίας.
Εδώ κουβάλησε τα όνειρα του, τις γνώσεις και τις εμπειρίες του, ο μάστορας του φύλλου και της μπουγάτσας Απόστολος Σαλκιντζής που δεν μπορούσε ίσως να φανταστεί πως τέσσερις γενιές αργότερα οι «ΦΥΛΛΟ ΣΟΦΙΕΣ» θα παρέμεναν ακμαίες, αναλλοίωτες από τους καιρούς, αρχοντικές και μοντέρνες.
Διαβάστε περισσότερα

«Φυλλοσοφώντας» εδώ και έναν αιώνα «ΦΥΛΛΟ ΣΟΦΙΕΣ»: Το ιστορικό μαγαζί του Ηρακλείου Κρήτης κλείνει έναν αιώνα ζωής!Vradini.Gr

Στην Πλατεία των Λιονταριών με το βγαλμένο από χρόνους παλιούς, τοπόσημο της πόλης, την Κρήνη του Μοροζίνι, ξεχωρίζει το πιο γευστικό στέκι της πόλης, κι αυτό βγαλμένο από χρόνους που πέρασαν. Μα τούτο ενταγμένο στην βουή της σύγχρονης ζωής.
Σήμα κατατεθέν η Μπουγάτσα, με σεβασμό σε μια παράδοση 100 χρόνων, με φύλλο φρέσκο και τραγανό κάθε μέρα του χρόνου, με υλικά που έχουν επιλεγεί πολύ προσεκτικά από μικρούς παραγωγούς της Κρήτης, που η ποιότητα είναι η προτεραιότητά τους στην παραγωγή.
Διαβάστε περισσότερα

«ΦΥΛΛΟ ΣΟΦΙΕΣ»: Το ιστορικό μαγαζί του Ηρακλείου Κρήτης κλείνει έναν αιώνα ζωής!athina24.gr

Συνέντευξη στο περιοδικό Εστιάζω

Η οικογένεια Σαλκιντζή έφερε από τη Μικρά Ασία τη μπουγάτσα στην Κρήτη! Και την έκανε παράδοση. Η «Καλύτερη Μπουγάτσα της Κρήτης» έχει μια ιστορία 100 ετών, και κουβαλά μαζί της το μεράκι, τις γνώσεις και την πρωτοπορία του παππού Απόστολου, μάστορα του φύλλου και της μπουγάτσας από τη Σμύρνη.
Διαβάστε περισσότερα

«ΦΥΛΛΟ ΣΟΦΙΕΣ»: Το ιστορικό μαγαζί του Ηρακλείου Κρήτης κλείνει έναν αιώνα ζωής!Travelstyle

Δεν ήταν νησί, ήταν θεριό που κείτονταν στη θάλασσα …
Ήταν η Κρήτη. Και εδώ έφτασαν κυνηγημένοι και θαλασσοδαρμένοι, να βρουν προστασία, θαλπωρή στην αγκαλιά του θεριού, οι διωγμένοι της Σμύρνης, οι ξεριζωμένοι της Μικράς Ασίας.

Εδώ στην αγκαλιά του θεριού, στην καρδιά του Μεγάλου Κάστρου, στην Πλατεία των Λιονταριών, ήρθε και απίθωσε την δίκη του καρδιά, ο Απόστολος ο Σαλκιντζής, ο μάστορας του φύλλου και της μπουγάτσας της Σμύρνης.

Η μαεστρία του στην μπουγάτσα και το φύλλο έρχονται από εκεί που οι αλχημιστές του φαγητού, υπηρέτες της γευστικής απόλαυσης, ανακάλυψαν μυστικά τα οποία δένουν τους ανθρώπους στη γαστριμαργική έκσταση.

Διαβάστε περισσότερα

«ΦΥΛΛΟ ΣΟΦΙΕΣ»: Το ιστορικό μαγαζί του Ηρακλείου Κρήτης κλείνει έναν αιώνα ζωής!My City Team

Μία μεγάλη ιστορία που διατρέχει και θα συνεχίσει να διατρέχει το χρόνο, πίστη και αφοσίωση στη γεύση, μία προσωπική περιήγηση, επιμονή, μεράκι πάθος και εξέλιξη. Όλα αυτά στο βασίλειο της μπουγάτσας που βρίσκεται στην Κρήτη. Οι «Φυλλοσοφίες» στέκουν αγέρωχα εδώ και 100 χρόνια, στην ιστορική πλατεία των λιονταριών στο Ηράκλειο και έρχονται να επαναπροσδιορίσουν τα πράγματα και όσα ξέραμε μέχρι τώρα για την μπουγάτσα.

Διαβάστε περισσότερα

«Φυλλοσοφίες»: Ο Κρητικός βασιλιάς της Μπουγάτσας αλλάζει όσα μέχρι σήμερα θεωρούσαμε δεδομέναΗ Τροφή

Ένα ταξίδι στο χρόνο. Ένα ταξίδι με μοναδικές γεύσεις κι αρώματα. Ένα ταξίδι πλημμυρισμένο θύμησες, μας οδήγησε στο Ηράκλειο της Κρήτης για «Φυλλοσοφίες»…

Διαβάστε περισσότερα

«Φυλλοσοφίες», με κρητική προέλευσηAsisters

Διαβάστε περισσότερα

Σε μια περίοδο και σε μια χώρα όπου το επιχειρείν αποτελεί ένα πανάκριβο, πολύπλοκο και ψυχοφθόρο «σπορ», μια επιχείρηση στην Κρήτη όχι μόνο κατάφερε να διατηρήσει την αρχική της ταυτότητα, αλλά αναπτύσσεται και εξελίσσεται ενώ παράλληλα κέρδισε και τη μάχη κόντρα στη βιομηχανοποίηση των προϊόντων και την τυποποίηση των υλικών.
Διαβάστε περισσότερα

Όταν το επιχειρείν πραγματοποιείται με άλλες….«ΦΥΛΛΟ ΣΟΦΙΕΣ»The Indicator

Το Newsbeast πέταξε στην Κρήτη και συνάντησε την οικογένεια Σαλκιντζή που έκανε τους Κρητικούς «φυλλόσοφους» - Η διαδρομή και οι αναμνήσεις του Γιάννη Σαλκιντζή που κρατά τα ηνία

Διαβάστε όλη την ιστορία...

Φυλλοσοφίες: Ένα ταξίδι 100 ετών που ξεκίνησε από τη Σμύρνη, βρέθηκε στο Ηράκλειο και έκανε την μπουγάτσα… κρητικήNewsbeast

Μία επιχείρηση στην Κρήτη με ιστορία 100 χρόνων και έμβλημά της την μπουγάτσα, που ξεκίνησε από ένα μικρό ζαχαροπλαστείο 12 τετραγωνικών και έφτασε στα 120 τ.μ. και 70 άτομα προσωπικό, ετοιμάζεται να ανοίξει τα φτερά της για την Αθήνα και για την Ευρώπη.

Διαβάστε περισσότερα

Η μπουγάτσα των 100 ετών από το Ηράκλειο Κρήτης με το brand «Φυλλοσοφίες» κάνει σχέδια για Αθήνα και ΕυρώπηBusinessNews

Γιάννης Σαλκιντζής. Ο επιχειρηματίας που ανέλαβε την "καλύτερη μπουγάτσα της Κρήτης" και κατάφερε να την κάνει διάσημη στα πέρατα του κόσμου!

Οι Φυλλοσοφίες, όπως ονομάζεται πλέον η επιχείρηση, έχει άλλα δύο υποκαταστήματα μέσα στα μεγαλύτερα tennis clubs του Ηρακλείου ενώ ετοιμάζεται να επεκταθεί στην Αθήνα και από εκεί στην Ευρώπη και πιο πέρα... Διαβάστε περισσότερα

Φυλλοσοφίες: Οι μπουγάτσες που ετοιμάζονται να ταξιδέψουν από το Ηράκλειο στην ΕυρώπηPower Game

Τα σχέδια του Γιάννη Σαλκιντζή για το υπεραιωνόβιο «μπογατσατζίδικο», το έθιμο της Πρωτοχρονιάς και πως προτιμούσε τη μπουγάτσα του ο Ελευθέριος Βενιζέλος

Διαβάστε περισσότερα

Φυλλοσοφίες: Το κρητικό «μπογατσάτζιδικο» με 100 χρόνια ζωής «σαλπάρει» για Αθήνα και Ευρώπη Οικονομικός Ταχυδρόμος

Πριν από έναν αιώνα, ένα μικρό μαγαζί -μόλις 12 τμ-. έγραφε τις πρώτες σελίδες της ιστορίας του. Ένας ιδιοφυής επιχειρηματίας, ο Απόστολος Σαλκιντζής, έφερε από τη Μικρά Ασία στην Πλατεία των Λιονταριών στο Ηράκλειο Κρήτης, ένα εκλεκτό γλύκισμα που συνεπήρε τις καρδιές των Κρητικών. Η μπουγάτσα έμελλε να γίνει γαστρονομικός θεσμός και μια συνήθεια σταθερή, συνδεδεμένη με χαρές και καλά συναισθήματα.

Διαβάστε όλη την ιστορία...

Φυλλοσοφίες: Το εμβληματικό μπουγατσάδικο του Ηρακλείου που μετρά έναν αιώνα ζωήςTravel.gr

Ότι θα έλεγαν ποτέ σε κάποιον Θεσσαλονικιό να φανταστεί νόστιμη μπουγάτσα εκτός της πόλης του, μοιάζει αδιανόητο. Η ζωή παρόλα αυτά - και ιδιαίτερα η ιστορία- έρχεται να διαψεύσει τα «στερεότυπα» και να μας μυήσει σε μια τελετουργία γευστικών εκρήξεων που μετράει πάνω από έναν αιώνα.

Σε ένα απρόσμενο ταξίδι στην Κρήτη λοιπόν, και συγκεκριμένα στο πολυδιάστατο Ηράκλειο είχα την τύχη να απολαύσω μια από τις καλύτερες και μακροβιότερες μπουγάτσες στην Ελλάδα.

Οι Φυλλοσοφίες του Γιάννη Σαλκιντζή δεσπόζουν στη γραφική πλατεία των Λιονταριών κι έχουν αποτελέσει «καταφύγιο» για εκατοντάδες Ηρακλειώτες, κάτι που κάνουν και με τους επισκέπτες που έρχονται στο νησί καθ' όλη τη διάρκεια του έτους.

Διαβάστε περισσότερα

H μπουγάτσα της Κρήτης που μετράει έναν ολόκληρο αιώνα γευστικών εκπλήξεωνGlow.gr

Με την αρχοντιά μιας άλλης εποχής που μοσχοβολάει πολιτισμό, τις οικογενειακές μνήμες σε παλιές φωτογραφίες, τα κρυστάλλινα ποτήρια, τις πορσελάνες και τα σεμέν, το φιλόξενο χαμόγελο των σερβιτόρων, τις ζεστές γλυκές και αλμυρές μπουγάτσες, τους λουκουμάδες, τη σμυρνέικη ομελέτα, τους καφέδες και τους χυμούς, μαζί με τα γέλια των παιδιών και το κελάρυσμα των νερών της κρήνης Μοροζίνη στα Λεοντάρια, το ταξίδι στο Ηράκλειο έγινε τακτικός προορισμός.

Διαβάστε περισσότερα

Ραντεβού για «Φυλλοσοφίες» πασπαλισμένες με ζάχαρι άχνη: 100 γλυκά χρόνια στο ΗράκλειοVolta

Μία μεγάλη ιστορία που διατρέχει και θα συνεχίσει να διατρέχει το χρόνο, πίστη και αφοσίωση στη γεύση, μία προσωπική περιήγηση, επιμονή, μεράκι πάθος και εξέλιξη. Όλα αυτά στο βασίλειο της μπουγάτσας που βρίσκεται στην Κρήτη.

Οι «Φυλλοσοφίες» στέκουν αγέρωχα εδώ και 100 χρόνια, στην ιστορική πλατεία των λιονταριών στο Ηράκλειο και έρχονται να επαναπροσδιορίσουν τα πράγματα και όσα ξέραμε μέχρι τώρα για την μπουγάτσα.

Διαβάστε περισσότερα

«Φυλλοσοφίες»: Ο Κρητικός βασιλιάς της Μπουγάτσας αλλάζει όσα μέχρι σήμερα θεωρούσαμε δεδομέναitrofi