Γιάννης Σαλκιντζής

Ήταν Νοέμβριος του 1922 όταν άρχισε για πρώτη φορά να γράφει τη δική του ιστορία.   Από την πρώτη ημέρα που ο Απόστολος Σαλκιντζής έφθασε στο Ηράκλειο και δημιούργησε το γλυκοπωλείο του στα Λεοντάρια, δίνοντας του το όνομα της κρήνης, έχουν περάσει 96 χρόνια. Ήταν Νοέμβριος του 1922 όταν άρχισε για πρώτη φορά να γράφει …

Γιορτινή προσφορά αγάπης, για έναν αιώνα γεμάτο ΦΥΛΛΟΣΟΦΙΕΣ Διαβάστε Περισσότερα »

Με κάθε καιρό, σε κάθε εποχή, η πλατεία Λιονταριών αποτελούσε και αποτελεί χώρο συνάντησης, συζητήσεων και συνάθροισης κατοίκων της πόλης κι επισκεπτών.Για τους επισκέπτες η «μπουγάτσα του Αποστόλη» ήταν σχεδόν επιβεβλημένη, σαν «ενθύμιο» από το Ηράκλειο. Για τους ντόπιους η στάση στα «Λεοντάρια» παλαιότερα και στις «ΦΥΛΛΟΣΟΦΙΕΣ», όπως ονομάζονται σήμερα, αποτελεί μια κλασική ανάσα χαλάρωσης …

Ένας αιώνας ιστορίας και πολλά περισσότερα από τις ΦΥΛΛΟΣΟΦΙΕΣ Διαβάστε Περισσότερα »

Ανάμεσα στις πολλές νέες γεύσεις και προτάσεις που προσφέρουν οι ΦΥΛΛΟΣΟΦΙΕΣ, αναζήτησαν κι έφεραν, νέες προτάσεις από γνήσια σπιτικά αναψυκτικά με πρώτες ύλες ποιότητας Για πολλούς, ένας αιώνας ιστορίας ίσως φαίνεται μια πολύ μεγάλη περίοδος. Για κάποιους άπιαστο όνειρο. Για κάποιους άλλους, μοιάζει με μια διαφορετική αφετηρία, η οποία αποτελεί εκκίνηση για μια νέα, εξελικτική …

Δροσιστικές γεύσεις Ανατολής με δική τους ξεχωριστή ΦΥΛΛΟ ΣΟΦΙΑ Διαβάστε Περισσότερα »

«ΦΥΛΛΟ ΣΟΦΙΕΣ»: Η πιο όμορφη όαση του καλοκαιριού, πλάι στα Λιοντάρια.   Μοναδικές απολαύσεις που περιστρέφονται γύρω από το φύλλο. Αυτή είναι η βασική… φιλοσοφία των «ΦΥΛΛΟ ΣΟΦΙΩΝ» η οποία έρχεται να αλλάξει τα δεδομένα του καλοκαιριού. Όλοι γνωρίζουμε τις «ΦΥΛΛΟ ΣΟΦΙΕΣ» στα Λιοντάρια για τις μπουγάτσες τους, τους λουκουμάδες, τις πίτες, τα ανατολίτικα γλυκά, …

Πόσες καλοκαιρινές boutique γεύσεις φτιάχνονται με φύλλο και ΦΥΛΛΟ ΣΟΦΙΕΣ; Διαβάστε Περισσότερα »

Στο πλαίσιο εκπαιδευτικής επίσκεψης τους που πραγματοποίησαν οι μαθητές, ξεναγήθηκαν στο χώρο ζαχαροπλαστείου των Φυλλοσοφιών, δοκίμασαν παραδοσιακή μπουγάτσα και παρακολούθησαν από κοντά τον τρόπο παρασκευής της.   Την ευκαιρία να γνωρίζουν την παραδοσιακή κατασκευή της μπουγάτσας, αλλά και την ζαχαροπλαστική τέχνη από κοντά, είχαν οι μαθητές της πέμπτης τάξης του 53ου Δημοτικού Σχολείου Ηρακλείου. Στο …

Οι μικροί μαθητές έμαθαν την τέχνη της μπουγάτσας και την ιστορία της ! Διαβάστε Περισσότερα »

Η Σεχραζάτ και οι χίλιες και μια νύχτες ζωντανεύουν στις Φυλλο…σοφίες! Εκτάκτως ….μόνο για τούτη την Κυριακή 10 Μαρτίου και ώρα 17.00 στις Φυλλο…σοφίες, στο ιστορικό καφέ της πόλης, το παραμύθι : “Η Σεχραζάτ και οι χίλιες και μια νύχτες από την Ελένη Μπετεινάκη!” Ήταν μια φορά και δυο καιροί, τόσο παλιά που κανένας δεν …

Η Σεχραζάτ και οι χίλιες και μια νύχτες ζωντανεύουν στις Φυλλο…σοφίες! Διαβάστε Περισσότερα »

Η Φεγγαρόπιτα* είχε κρυμμένα στη συνταγή της δυο μυστικά που ΄ταν πολύτιμα και μοναδικά. «Δεν την πουλάω την πίτα μου. Θα την χαρίσω μόνο σε εκείνον που ξέρει να μοιράζεται», είχε πει ο κυρ Σπύρος ο Φούρναρης. Ένας φούρναρης που αγαπούσε πολύ να φτιάχνει ψωμιά και πίτες.  Πίτες γνωστές αλλά και άγνωστες όπως η  μαγική …

Τα παραμύθια του Σαββάτου και η φεγγαρόπιτα ζωντανέψανε στις Φυλλοσοφίες! Διαβάστε Περισσότερα »

Ήταν μια φορά κι έναν καιρό ένας φούρναρης που αγαπούσε πολύ να φτιάχνει ψωμιά και πίτες. Πίτες γνωστές αλλά και άγνωστες όπως η μοναδική φεγγαρόπιτα που δημιούργησε πολλές απορίες σαν φτιάχτηκε για πρώτη φορά. Μια πίτα χωρίς τιμή που θα δινόταν δώρο μόνο σε εκείνον που ήξερε να μοιράζεται….»   Μια περιπέτεια μοναδική γεμάτη εκπλήξεις, …

Τα «Παραμύθια του Σαββάτου» …στις Φυλλοσοφίες! Διαβάστε Περισσότερα »

Το Σάββατο 27 Ιανουαρίου… τα «Παραμύθια του Σαββάτου» πάνε στις Φυλλο…σοφίες, στην καρδιά της πόλης του Ηρακλείου, στις 5 το απόγευμα.   Η Ελένη Μπετεινάκη παρέα πάντα με κούκλες και… πολύχρωμες κλωστές πλέκει το παραμύθι της Φεγγαρόπιτας*, μιας μαγικής και μοναδικής πίτας. ‘’Κι όταν τελειώσει τούτη η θαυμαστή ιστορία, θα φτιάξουμε κι εμείς «πίτες» με …

Η Φεγγαρόπιτα στις Φυλλοσοφίες Διαβάστε Περισσότερα »

Για άλλη μια χρονιά μαζί.. παλιότερα και νέα πρόσωπα στις ΦΥΛΛΟ ΣΟΦΙΕΣ κατά την διάρκεια της κοπής της πίτας.   Αγάπη, τύχη, ομαδικότητα και δημιουργικότητα…